全粒粉の丸パン♡
グラハムが香ばしい丸パンです(o´∀｀o)
ジャムやハム・チーズをサンドして…。
シンプルなのでなんにでも合います*
このレシピの生い立ち
大好きなグラハム粉のパン(´∀`)。♪
毎朝食べれるシンプルパンを作りたいと思い、試行錯誤し出来上がりました。
全粒粉の丸パン♡
グラハムが香ばしい丸パンです(o´∀｀o)
ジャムやハム・チーズをサンドして…。
シンプルなのでなんにでも合います*
このレシピの生い立ち
大好きなグラハム粉のパン(´∀`)。♪
毎朝食べれるシンプルパンを作りたいと思い、試行錯誤し出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉と全粒粉を計り入れ、ホイッパーでグルグル混ぜ合わせる。
-
- 2
１の粉を２つに分け、イースト・スキムミルク・砂糖を入れる。《①》
-
- 3
もう片方の粉に塩を入れる。《②》
バター(常温)も計っておく。 -
- 4
①ボールのイーストめがけてぬるま湯をかける。
-
- 5
①を木べらでよく混ぜる。
なめらかになったら、分けておいた②を加えて、混ぜ合わせる。 -
- 6
まとまってきたら台の上に出し、こねる。
*初めはべたべたしますが、まとまってきます。 -
- 7
なめらかになったらバターを加えて、バターがなじみ、生地がツﾙﾝとするまでこねる。
-
- 8
丸めてボールに入れ、一次発酵。
２倍位になるまで。
レンジの発酵機能なら40℃で25分
あったかい部屋で50分程 -
- 9
ガス抜き後、８分割し丸める。
大きさをそろえたいいので計ってます。
(450gだったので55~56g/個) -
- 10
ぬれぶきんをかけてベンチタイム15分。
-
- 11
ガス抜きし、丸めなおす。
ラップとぬれぶきんをかけて二次発酵。
(一次発酵同様。*) -
- 12
予熱170℃のオーブンで15分焼く。
-
コツ・ポイント
こね始めはべたべたしますが、がんばってこねてたらまとまってきます。
材料を混ざりやすくする為、はじめ混ぜるとき２つに分けてます。
分けなくても大丈夫です(´∀`)/
つくれぽ
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