レタスは大きくちぎって器に盛っておく。◎の材料をよく混ぜあわせドレッシングを作っておく。

にんにくはみじんぎりにし、しいたけ、エリンギ、ベーコンは薄切りにする。

オリーブオイルをフライパンで熱し、みじんぎりにしたにんにくを加える。香りが出たらベーコンを加える。

ある程度ベーコンに火が通ったらしいたけとエリンギを加え、しんなりとするまで炒める。

4を熱いうちにレタスにのせ、よく混ぜたドレッシングを大さじ4～5杯かけたら完成。