材料を全て計量しておく。角バットに紙を敷く。牛乳を少し温めておく。オーブンを１８０度で予熱開始する。

１５ｃｍくらいのボウルにたまごを入れて溶きほぐして❀を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

※クイジナートのハンドミキサーで『５』の高速２分半～３分くらい＆『１』の低速１分で生地のキメを整える。

茶漉しで薄力粉を２～３回に分けて篩いながら入れ、ゴムベラで混ぜる。少し粉気が残っている程度で牛乳を入れて、更に混ぜる。

♡ポイント♡艶が出るまで切るように混ぜてくださいネ！型に流し入れ、トン②と型ごと落として大きい気泡を消す。

１８０度のオーブンで８～９分焼く。焼いている間に、小鍋にシロップの材料を入れ一煮立ちさせ、冷ましておく。

紙ごとバットから取り出し、粗熱が取れたら側面の紙を剥がして乾燥しないようにバットを被せ、完全に冷まします。

クリームを巻く面に刷毛でシロップを打ち、バターナイフ等でクリームを塗って巻いたら、冷蔵庫で１時間以上休ませる。