まずは全ての野菜をみじん切りにしておきます。

熱したフライパンにサラダ油をしき、ニンニクを炒めます。香りが立ったら玉ねぎを加え炒めます。

野菜を加えて塩・コショウし、炒めます。軽く火が通ったらひき肉、コンソメスープの素を加えてパラパラになるまで炒めます。

ひき肉がパラパラになったらトマトペーストを加えて全体になじませます。

できるだけ水気が飛ぶまで炒め、カレー粉、ガラムマサラをお好みで適量加えてよく絡めます。

全体にカレー粉が馴染んで火が通ったら出来上がりです。お好みで目玉焼を乗せましょう。