ジンジャーポークキーマカレー 甘口
フルーティーでスパイシーな甘辛まったりキーマカレー
このレシピの生い立ち
好物の豚の生姜焼きと本格スパイスカレーを融合。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは飴色になるまで油で炒め、ホールトマトは分量が半分程度になるまで煮込む。
- 2
サラダ油で、お好みのホールスパイスを焦げないように弱火で炒める。※最小限クミン・カルダモンはシードを使う。
- 3
2に生姜を加え、香りがたったら、豚ひき肉・醤油・酒・みりんを加え、セロリ・ニンジンも追加し火が通るまで炒める。
- 4
パイナップルジュースを加え10分程度煮詰め、パウダースパイス・塩を加えひと煮立ちさせ完成。盛付で卵黄を乗せる。
コツ・ポイント
最低限揃えたいスパイスは、ホールのクミン・カルダモン、パウダーの純カレー粉・ブラックペッパー・クローブ。
ホールスパイスを焦がさない、玉ねぎはしっかり炒める。
醤油とパインジュースの量で塩気・甘味を調整する。チリペッパー増やせば辛口に。
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