肉なし美味おかず☆ピーマン肉詰めもどき
見かけはまるきり肉詰めピーマン。けど肉なし。明らかに肉なしの味ではなく「肉なし？！」となる事うけあいの主役級おかずです☆
このレシピの生い立ち
椎茸の軸が勿体ないので冷凍保存していたのですが、これで何か主役級のおかずが作れないかと思い、どうせなら肉なしヘルシーな美味しいおかずを作ろうと考え。「肉なしおかずは味気ない」と言う肉好きも納得するような味…を目指したら、こうなりました。
肉なし美味おかず☆ピーマン肉詰めもどき
見かけはまるきり肉詰めピーマン。けど肉なし。明らかに肉なしの味ではなく「肉なし？！」となる事うけあいの主役級おかずです☆
このレシピの生い立ち
椎茸の軸が勿体ないので冷凍保存していたのですが、これで何か主役級のおかずが作れないかと思い、どうせなら肉なしヘルシーな美味しいおかずを作ろうと考え。「肉なしおかずは味気ない」と言う肉好きも納得するような味…を目指したら、こうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけの軸、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、耐熱容器に平たく並べ、塩をひとつまみふりかけてから…
- 2
蒸気抜きの隙間を空けてラップをかけ、レンジ６００Ｗで３分加熱したら、汁気を切り、粗熱を取っておく。
- 3
ピーマンはタネとヘタを取り、３㌢前後の輪切りにする。細長い形の方がお勧め。一口でパクッといけます。
- 4
フライパンにおからを入れ、焦がさないように、弱火で空炒りする。パラパラになってきたら取り出し、粗熱を取ってから…
- 5
【4】を【2】と一緒にビニール袋に入れ、更に★を加えて、まとまるように揉み合わせる。
- 6
輪切りのピーマンに【5】を詰めていく。詰めたら片栗粉を入れたビニール袋に入れ、全体に片栗粉をまぶす。
- 7
フライパンに油を敷き、中火で焼いていく。片面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きに。
- 8
良い色に焼き上がったらお皿に取り出し、フライパンを洗わず★を投入。ソースを作る。
- 9
ソースを煮詰めて半分くらいの量になり、トロミが出て来たら、盛りつけた上から回しかけて、出来上がり。
- 10
☆2017.5.3「美味しいおかず」の人気検索でトップ１０入りしました。ありがとうございます☆
コツ・ポイント
椎茸の軸を使います。（傘だと水っぽくなります）椎茸料理で余った軸を冷凍保存しておくと便利です。マッシュルームでも代用出来ますが、他の茸は（仕上がりの味の問題で）あまりお勧め出来ません。牛脂は肉売場にて、無料〜安値でありますよ。
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