黄身がキレイ　おでんのたまご

Name: 黄身がキレイ おでんのたまご
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまご 好きなだけ; 出汁粉末 小さじ1杯; しょうゆ 小さじ1/2杯; おでん煮汁 適宜

どんぐり食堂 @cook_40132860

黒っぽい黄身よ、さようなら　煮込まず濃いめの汁に漬け置きで、味シミおでんたまごができます。
このレシピの生い立ち
ラーメンなどに使うの味つけ卵のおでん版です

黄身がキレイ　おでんのたまご

どんぐり食堂 @cook_40132860

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材料

たまご好きなだけ
出汁粉末小さじ1杯
しょうゆ小さじ1/2杯
おでん煮汁適宜

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作り方

1

好みの固さでゆで卵を作ります。
殻をむいてポリ袋に入れます。今回は6個用意しました。
他の具材は普通に煮込む準備をしてね
2
煮汁をおたま1杯と粉末だし、しょうゆを①のポリ袋に入れ空気を抜くようにして閉じます。液量はギリギリ浸かる位でO.K.
3
冷蔵庫でそのまま食べる直前までおいておきます。
食べる時に鍋にもどし熱々にして召し上がれ

コツ・ポイント

必要以上煮ないことでキレイな黄身を保てます。

漬け時間はお好みですが、我が家では朝ゆでたまごを仕込んで当日の夜食べました。

トロトロ半熟で作ると味シミとろりん卵もできますよ。茹で具合はお好きな固さでどうぞ

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どんぐり食堂 @cook_40132860

2018/11/04 07:26に公開

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