・ぶりかまの血を水で洗い
ペーパーで拭き、
ビニール袋に酒、醤油を入れ満遍なくまぶし、冷蔵庫で20〜30分置く。

・軽くペーパーで水気を取り岩塩を振り塗す。
・グリルに水を200cc位張り温め、皮から両面２分半づつぐらい香ばしく焼く。