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飴玉+セロリ葉で美味しいミートソース
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飴玉+セロリ葉で美味しいミートソース-レシピのメイン写真

飴玉+セロリ葉で美味しいミートソース

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

セロリの葉っぱと飴色玉葱で下地が美味しいソース。+冷凍庫にある肉類なんでも刻んで入れて。でもショルダーベーコンがお勧め!
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱを無駄なく使いたかった。
昔、長男がセロリを入れたミートソースに文句を言っていたが最近独立して自宅に居ない為昔の味を再現!
味噌はテレビで見たイタリア人シェフ。レバーペーストはドラマ「夫の彼女」で味開発の時にそんな内容で。

セロリの葉っぱと飴色玉葱で下地が美味しいソース。+冷凍庫にある肉類なんでも刻んで入れて。でもショルダーベーコンがお勧め!
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱを無駄なく使いたかった。
昔、長男がセロリを入れたミートソースに文句を言っていたが最近独立して自宅に居ない為昔の味を再現!
味噌はテレビで見たイタリア人シェフ。レバーペーストはドラマ「夫の彼女」で味開発の時にそんな内容で。

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飴玉+セロリ葉で美味しいミートソース

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

セロリの葉っぱと飴色玉葱で下地が美味しいソース。+冷凍庫にある肉類なんでも刻んで入れて。でもショルダーベーコンがお勧め!
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セロリの葉っぱを無駄なく使いたかった。
昔、長男がセロリを入れたミートソースに文句を言っていたが最近独立して自宅に居ない為昔の味を再現!
味噌はテレビで見たイタリア人シェフ。レバーペーストはドラマ「夫の彼女」で味開発の時にそんな内容で。

セロリの葉っぱと飴色玉葱で下地が美味しいソース。+冷凍庫にある肉類なんでも刻んで入れて。でもショルダーベーコンがお勧め!
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昔、長男がセロリを入れたミートソースに文句を言っていたが最近独立して自宅に居ない為昔の味を再現!
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材料

  • セロリの葉っぱ 半株分
  • 玉葱みじん切り 2個
  • ニンニク 3かけ分
  • ショルダーベーコン(今回は無かったのでチキンビッツと竹輪) 300gくらい
  • ブイヨン 大匙1
  • 味噌 大匙1
  • 乾燥ハーブミックス 大匙2
  • トマトジュースかトマト缶 700ml
  • 有ればレバーペースト 大匙3くらい入れるとコクが出る
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルをフライパンにしき刻みニンニクを入れ火をつける。温度が上がってきたら玉葱、セロリを入れ弱火で20分炒める。

    • 飴玉+セロリ葉で美味しいミートソース作り方1写真
  2. 2

    今日はベーコンが無かったので冷凍庫に有った竹輪とチキンビッツを刻み鍋に。業務スーパーでは1kg肩肉ベーコンが880円。

    • 飴玉+セロリ葉で美味しいミートソース作り方2写真
  3. 3

    ある程度炒めたらトマトジュースなら700ml缶なら1,5缶で水分がなくなるまで煮込み最後に味付け。

    • 飴玉+セロリ葉で美味しいミートソース作り方3写真

コツ・ポイント

飴色玉葱で美味しさを出す。
味噌がポイント。これはテレビで見たイタリア人シェフのアイデア!
もっとコクの有るのが好みの人はレバーペーストを入れると抜群になる。

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164
2013/12/31 02:59に公開
子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの?」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53(現在65)歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子2人の息子あり。
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