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あれこれ使えるベシャメルソース
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あれこれ使えるベシャメルソース-レシピのメイン写真

あれこれ使えるベシャメルソース

veronique
veronique @cook_40051515

コーンスターチを使ったさらりと美味しい簡単ベシャメルソース。グラタン、パスタ、温野菜にかけたりとあれこれ使えて便利♪
このレシピの生い立ち
市販のホワイトソースがあまり好きじゃないので；；おうちで作るようになりました♪

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あれこれ使えるベシャメルソース

veronique
veronique @cook_40051515

コーンスターチを使ったさらりと美味しい簡単ベシャメルソース。グラタン、パスタ、温野菜にかけたりとあれこれ使えて便利♪
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材料

2人分
  • 牛乳 500cc
  • バター 小さじ1.5程度
  • 生クリーム 小さじ1.5程度
  • あれば白ワイン 小さじ2
  • コーンスターチ 小さじ2(盛り目で)
  • にんにくチューブ パール1粒程度
  • 塩胡椒 適量(私はふたつまみ程度)
  • ナツメグ ２振り
  • オレガノ １振り
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作り方

  1. 1

    弱〜中火、ソースパンでバターが溶けたら牛乳を入れる。

  2. 2

    (白ワインを使う場合はこの段階で軽く沸騰させ、ワインを追加)

  3. 3

    コーンスターチを同量+気持ち多めの水でよく溶いたものを加える。一旦火を止めよく混ぜる。

  4. 4

    とろみがついたら再び弱火にして生クリーム、にんにく、塩胡椒、ナツメグ、オレガノを加えよく混ぜて完成☆

コツ・ポイント

コーンスターチを溶く水が少ないとダマになりやすいので、同量+気持ち多めの水でよく溶いて下さい。
コーンスターチは、
・さらりとしたソースにしたい時は小さじ２
・とろみの濃いソースにしたい時は小さじ３
でどうぞ。

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veronique
veronique @cook_40051515
2012/08/26 08:40に公開
＊veroniqueのキッチンへようこそ＊美味しいもの食べるのが大好きな食いしん坊veroniqueです♪
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このレシピのキーワード

生クリーム バター 牛乳

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