大根は皮を剥き、半分に切ったら、食べやすい大きさに乱切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、熱湯で湯通しする。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を焼き目がつくまで炒め、フライパンの端に寄せる。

余分な油をキッチンペーパーで拭き、大根をいれて表面に透明感がでるまで炒める。

☆の調味料を加え、ひと煮立ちしたら、落とし蓋をして大根が柔らかくなるまで、15分ほど煮る。

一旦　火を止め10分ほど冷まし、食べる直前に温める。器に盛り付け、青ネギをトッピングして完成。