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酒粕酵母 角食パン
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酒粕酵母 角食パン-レシピのメイン写真

酒粕酵母 角食パン

＊＊miyーki＊＊
＊＊miyーki＊＊ @cook_40169188

蓬莱線の酒粕で作った酒粕酵母の食パンです。
生でマーガリンつけて
あんこなんて乗っけらた♡

トーストも〇
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酒粕酵母の食パンが好きだから

蓬莱線の酒粕で作った酒粕酵母の食パンです。
生でマーガリンつけて
あんこなんて乗っけらた♡

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酒粕酵母 角食パン

＊＊miyーki＊＊
＊＊miyーki＊＊ @cook_40169188

蓬莱線の酒粕で作った酒粕酵母の食パンです。
生でマーガリンつけて
あんこなんて乗っけらた♡

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酒粕酵母の食パンが好きだから

蓬莱線の酒粕で作った酒粕酵母の食パンです。
生でマーガリンつけて
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材料

1、5斤
  • はるゆたかブレンド 340g
  • 準強力粉(これはヌーベルバーグでした) 40g
  • きび糖 30g
  • 塩 7g
  • 水 100g
  • 牛乳 88g
  • 酒粕酵母液 70g
  • バターミルクパウダー(スキムミルク) 10g
  • バター 27g
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作り方

  1. 1

    塩以外の材料を入れて低速で3分位したら
    中速にする

  2. 2

    3~4割捏ねあがったら塩とバターを投入

    この時の生地はまとまってるけど表面はボコボコしてます。

  3. 3

    バターはラップで包んだのを指で潰してちぎって入れます

  4. 4

    こねあがったら しあげは少し叩きこねして
    タッパーに。

    我が家は発酵機ないので室温管理です

    • 酒粕酵母 角食パン作り方4写真
  5. 5

    2.5倍位まで発酵させて
    分割
    ベンチタイム20位
    型8割り弱発酵したら焼きます
    1次室温10時間位でした
    2次5時間位

    • 酒粕酵母 角食パン作り方5写真
  6. 6

    140よ熱
    140 10分
    160 10分
    180 10分
    170 5分

    • 酒粕酵母 角食パン作り方6写真
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＊＊miyーki＊＊
＊＊miyーki＊＊ @cook_40169188
2019/01/09 07:41に公開
本職は美容師ですご飯の支度の合間に自家製酵母でパン作りたのしんでます♪酵母お菓子も作ったりします。ゆるりと～どうぞよろしくお願いします。Instagram plume_bake
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 酵母

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