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カレーぬか漬け
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カレーぬか漬け-レシピのメイン写真

カレーぬか漬け

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

新作ぬか漬けレシピ「白菜ぬか漬けカレー味」
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ぬか床ごと食べられるぬか漬けレシピを考案してみました♬

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材料

  • 米ぬか おたま5杯
  • 調味料
  • 岩塩 小さじ2
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • 五香粉またはカレー粉 小さじ1
  • 削り節 1つまみ
  • とろろ昆布 適宜
  • にんにく(電子レンジで20秒加熱したもの) 1片
  • 漬け物用素材
  • 白菜 1把(小)
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作り方

  1. 1

    中華鍋に米ぬかを入れる

    • カレーぬか漬け作り方1写真
  2. 2

    おたまを使って、弱火から中火で米ぬかを回し炒る。

    • カレーぬか漬け作り方2写真
  3. 3

    きつね色になったら、火を止める。

    • カレーぬか漬け作り方3写真
  4. 4

    調味料(岩塩、一味唐辛子、五香粉、削り節、とろろ昆布、にんにく)を混ぜ合わせる。

    • カレーぬか漬け作り方4写真
  5. 5

    白菜を洗って、ぶつ切りする。

    • カレーぬか漬け作り方5写真
  6. 6

    漬け物容器に白菜を入れる。

    • カレーぬか漬け作り方6写真
  7. 7

    炒りぬかをかけ、混ぜ合わせる。

    • カレーぬか漬け作り方7写真
  8. 8

    漬け物石もしくは押しぶたをして、漬け込む。

    • カレーぬか漬け作り方8写真
  9. 9

    半日漬け込み後の様子

    • カレーぬか漬け作り方9写真

コツ・ポイント

水分が多くしみ出た時は、余分な水をすくい取るか、炒りぬかを足してください。

漬け物用素材は、白菜以外の葉物野菜や根菜など、お好みのものをお試しください。

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
2019/01/09 07:44に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと/ぬか漬け好きの発酵同盟(発酵同盟)No.1 会長/製菓衛生師/食品衛生責任者/教育職員1種(ドイツ語)/1級小型船舶操縦士 旧特定操縦/NATIONAL A/YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています(ラクラクダ釣りちゃんねる)
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このレシピのキーワード

カレー ぬか漬け 白菜 とろろこんぶ にんにく カレー粉 米ぬか

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