ブロッコリーは小房に分けて軽く下茹でしておく。

鍋に出汁と●の調味料を入れて火にかける。

２が沸騰してきたら、１のブロッコリーを入れて煮る。

ブロッコリーに味が染みてきたらとき卵を回し入れて、半熟状態で火を止める。

蓋をして余熱で火を通す。
皿に盛り完成。