クッキーやフォンダントまたはチョコレートなどで、トッピングの飾りを作り用意しておく。

＜ムースショコラ＞
ボウルに砂糖と卵黄を入れすり混ぜる。

小鍋に牛乳を入れ加熱し軽く沸騰させる。
（5）に半分牛乳を入れ、よく混ぜ、小鍋に戻す。

弱火で加熱しトロミが付いたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え混ぜ、溶かす。

チョコレートを入れたボウルに入れて混ぜ、チョコレートを溶かす。
お好みでリキュールを加え混ぜる。

8分立てにした生クリームを2回に分けて加え混ぜる。

ドーム型にムースショコラを半分くらい入れ、8ｍｍ角にカットしたバナナを入れる。

残りのムースショコラを入れ平らにする。
ビスキュイショコラをのせ、冷凍庫で凍らせる。

＜ミノワールショコラ＞
牛乳・砂糖・ココアを小鍋に入れ、混ぜながら中火で加熱する。沸騰したら30秒加熱し火を止める。

泡が静まったら、水でふやかしたゼラチンを加え溶かす。
茶こしで濾し、30℃くらいに冷ましておく。

ドーム型を温め、ケーキにフォークで刺してスライドするように抜く。
網をのせたバットに並べ、ミノワールショコラをかける。

ミノワールショコラが乾いたら、飾りを張り付けて、デコレーションする。