※パン生地に乾燥したままのレーズンを入れると、パン生地の水分をすってしまいます。

パン生地を作り、捏ねあがる直前にレーズンを入れ捏ねる。

※ＨＢ使用の場合（捏ねあがる１分前位に、蓋を開けて、少しずつレーズンを加えて下さい。）

※ＨＢの「レーズンあり」で作ると、レーズンが粗みじんになってしまうので。

※手捏ねの場合（生地とレーズンをつかむようにして、ムギューとするといいですよ）

一次発酵（約２倍になるまで）

生地を分割し、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約１５分）

指先で軽く押してガスを抜き、丸め直す。

仕上げ発酵（３0分～）
（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で）

トッピングするバターを、５ミリ角位に切る。

照卵して、５ミリ角位のバター、グラニュー糖２つまみ位をお好みで、トッピングして下さい。　

※はさみで切り込みを入れるのは、クープよりガスが抜けやすいので早めにします。

１８０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。