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伽羅蕗(きゃらぶき)
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伽羅蕗(きゃらぶき)-レシピのメイン写真

伽羅蕗(きゃらぶき)

ともきの
ともきの @cook_40139723

GWには必ず食べる春の味覚♪
このレシピの生い立ち
GW付近でわさわさ出てくるフキ。おばあちゃん、お母さんの味を引き継ぎました。

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伽羅蕗(きゃらぶき)

ともきの
ともきの @cook_40139723

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材料

  • ふき 適量
  • 醤油 100cc
  • 砂糖 100g
  • 酒 50cc
  • みりん 50cc
  • 顆粒だしの素 適量
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作り方

  1. 1

    葉っぱを落としたらまずはあく抜き。
    野フキなので筋取りは必要なし!

    • 伽羅蕗(きゃらぶき)作り方1写真
  2. 2

    面倒なので先に刻んでから鍋のなかで塩(分量外)でごしごしこすり毛羽をとる、

    • 伽羅蕗(きゃらぶき)作り方2写真
  3. 3

    水を入れると毛羽と共に濁った水がでるのでキレイになるまで数回続ける。

    • 伽羅蕗(きゃらぶき)作り方3写真
  4. 4

    被るぐらいの水を入れ一煮立ち。一晩そのままおいてあく抜き完了。

    • 伽羅蕗(きゃらぶき)作り方4写真
  5. 5

    水を切った蕗を調味料全部入れて煮ます。

    • 伽羅蕗(きゃらぶき)作り方5写真
  6. 6

    調味料が無くなる位まで煮詰めます。

    • 伽羅蕗(きゃらぶき)作り方6写真
  7. 7

    完成!
    春の味覚です~。

    • 伽羅蕗(きゃらぶき)作り方7写真

コツ・ポイント

水が濁らなくなる程度まで洗って下さいね。

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ともきの
ともきの @cook_40139723
2017/05/02 08:13に公開
簡単に作れるお料理目指します☆
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このレシピのキーワード

きゃらぶき フキ 酒

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