胡桃は軽くローストして刻みます。すべての材料をHBにセットして一次発酵まで。

打ち粉をした台に取ってガス抜き。大きな一まとまりにして、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。

8等分(55㌘前後)に分け、再び軽くガス抜きしながら丸め、オーブンシートを引いた天板に並べ、ハサミで十字に切り込む。

オーブンシートの上に濡れ布巾等をかけ、オーブン発酵で40分位。発酵時間はお好みで。

余熱なしの180度20分で、いい具合に焼けちゃいました♪(焼く前に息子がぐずった為仕方なく放りっぱなし)

切り込みを入れた上に、溶けるチーズを乗せて焼きたかったんですが、甘える息子の前に断念(苦笑)