ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

小松菜1株をよく洗い、キッチンペーパーで水気を切って７ミリに刻み、卵と混ぜる。

フライパンをよく温めてから卵液を入れ、軽く混ぜ、焼き目がついたらひっくり返す。

裏面は1分焼いたら出来上がり。