小松菜はざく切りに。
フライパンにオリーブ油とほぐした舞茸を入れて中火で焼き付けるように炒める。

舞茸が汗をかいた感じになったら、弱火にして☆を入れ、全体を混ぜ合わせる。

小松菜の茎を入れて中火にし、しんなりするまで炒める。

こんな感じに茎に透明感が出て来たら、

葉を入れて、すぐ火を止める。

あとは余熱で葉に火を通して完成！

お好みでわさびを添えて、和えながらお召し上がりください。