ビーフシチュー
我が家の定番ビーフシチュー
このレシピの生い立ち
ハインツのデミグラス缶のレシピを参考にアレンジしていきました。
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すね肉は50g程度に切り分け塩コショウをした後バターで表面に焼き色がつくくらいに焼く
鍋に肉と赤ワインを入れ時々アクを取りながら1時間くらい煮込む。長ければながいほどいい
人参は厚さ2cmの輪切りにし面取りする。じゃがいもは丸ごと。玉ねぎは根元を残して切り(小さければそのまま)バターで炒める
2の鍋に人参と玉ねぎを入れて火が通ったらデミグラスじゃがいもケチャップを入れ煮込み塩コショウで仕上げる。
盛り付けてブロッコリーを添える
大鍋でたっぷり作った方が美味しいです。
じゃがいもは煮崩れしやすいのでデミグラスソースと同時にいれると崩れにくいです。
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