ビニル袋に調味料をすべていれて混ぜます。そこに鶏肉をいれて揉み混ぜます。

袋の空気を抜いてきゅっと口を結び、冷蔵庫で半日～一日寝かせておきます。長時間つけておくと味が染みて美味しいです。

袋に衣のかたくり粉をたっぷり入れて全体にもみこみます。多めにいれると衣がカリカリして◎です。

あげていきます。中～強火で一気に表面を固め、ほどよく色づいてきたら中～弱火に。きれいなきつね色になったら完成です。