少しのイーストDEふわっ②なパン❤。。。

Name: 少しのイーストDEふわっ②なパン❤。。。
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 ３００g; 砂糖 １０g; 水あめ １０g; ｽｷﾑﾐﾙｸ ２０g; 塩 ３g; バター ２０g; ｲﾝｽﾀﾝﾄ･ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ １g; 水 １８０g

ぶーにゃんM @cook_40039155

１gのイーストでゆ～っくり発酵♬　時間をかけたパンは美味しいのよね~＾＾
このレシピの生い立ち
イーストをどんどん少なくしてパンを作っていて　美味しかったのでUP　(-^艸^-)
１g以下でも美味しいのが出来ますよ～

少しのイーストDEふわっ②なパン❤。。。

ぶーにゃんM @cook_40039155

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材料

強力粉３００g
砂糖１０g
水あめ１０g
ｽｷﾑﾐﾙｸ２０g
塩３g
バター２０g
ｲﾝｽﾀﾝﾄ･ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ１g
水１８０g
12.5x8.5x5 パウンド型２個分

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作り方

1

全ての材料をHBに入れ　生地コースでスイッチON
こね終了後取り出し油を少量塗ったボウルに入れ１次発酵(室温で２時間半）
2

８分割し丸めて３０分のﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ♬
3

丸め直してお好みの型に入れ２次発酵(２時間）
今回は型から２センチ出た所まで発酵した
4

オーブンは予熱せずにコールドスタートで１８０度２２分焼いて出来上がり～♬
5
↑すごい釜伸び～♬

コツ・ポイント

当日は気温２７度で室温は不明・・・全て発酵は室温です。１次発酵は２倍の大きさが目安。２次発酵は２倍ちょっとかな～＾＾

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つくれぽ

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ぶーにゃんM @cook_40039155

2011/07/01 12:45に公開

北海道在住❤23才と21才の息子と優しいダーリン＆可愛い7才の愛犬♀が私の家族です　　✿つくれぽのお礼に伺えませんがとっても嬉しく感謝してます♡　　　　　　　　　　　　　【なまほく　３４】【九州連合　９】【ドラえもん同盟８】【関西倶楽部　９】【毎日が誕生日の３】【わんこの会16】【しろぱんの会４】　ブログ http://ameblo.jp/boonyanm/

このレシピのキーワード

パンバター強力粉

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