いわしの大きさに応じてフライパンを用意する。大ぶりのものなら２６ｃｍサイズのフライパンがいいと思います。

しょうがはスライスし、にんにくは皮を除いてつぶしておく。いわしは頭と内臓を取り除き、よく洗って水分を拭き取る。

フライパンにいわしを重ならないように敷き詰め、にんにく、しょうが、調味料類を全て入れる。

とろ火（ごくごく弱火）で３０分位煮る。