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胡瓜のピリ辛和え(小学校のレシピ)
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胡瓜のピリ辛和え(小学校のレシピ)-レシピのメイン写真

胡瓜のピリ辛和え(小学校のレシピ)

保育所きゅうしょく
保育所きゅうしょく @cook_40233277

ピリッとして食欲がわく、漬物風おかずです。冷やすとなお美味しいです。
このレシピの生い立ち
千葉市若葉区の小学校栄養士、保育所栄養士、食生活推進員で、行っている若葉区地域食生活連絡会です。子ども達に人気のレシピを紹介しています。

ピリッとして食欲がわく、漬物風おかずです。冷やすとなお美味しいです。
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胡瓜のピリ辛和え(小学校のレシピ)

保育所きゅうしょく
保育所きゅうしょく @cook_40233277

ピリッとして食欲がわく、漬物風おかずです。冷やすとなお美味しいです。
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ピリッとして食欲がわく、漬物風おかずです。冷やすとなお美味しいです。
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材料

4人分
  • 胡瓜 3本
  • 食塩 小さじ1/3
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 白ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    胡瓜は乱切りにし、熱湯でさっと茹で、水にとり冷やす。

    • 胡瓜のピリ辛和え(小学校のレシピ)作り方1写真
  2. 2

    調味料は合わせて一度沸騰させ冷ます。

  3. 3

    白ごまと胡瓜、調味料を、合わせて漬け込む。

    • 胡瓜のピリ辛和え(小学校のレシピ)作り方3写真

コツ・ポイント

胡瓜をさっと茹でることで、味が染み込みやすくなります。小学校など、集団給食の場では消毒の意味でもあります。漬け込んですぐでも、置いても美味しいです。

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保育所きゅうしょく
保育所きゅうしょく @cook_40233277
2019/01/13 13:47に公開
保育所で提供している給食レシピです。
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