アプリでひらく作り方
- 1
パールアガーと
砂糖を鍋に入れ、
よく混ぜる。 -
- 2
ここにコーヒーを入れて、よく混ぜ、
-
- 3
絶えずかき混ぜながら、沸騰直前まで中火にかける。
-
- 4
火からおろし、
氷水を鍋の下にあて
かき混ぜながら、
粗熱をとる。 -
- 5
粗熱がとれたら、
コーヒーリキュールを入れる。 -
- 6
パンナコッタが
完全に固まってから、
ゼリー液を流す。
冷蔵庫で冷やす。 -
- 7
簡単パンナコッタは
ID:19378319。 -
- 8
※パールアガーを
ゼラチンに置き換えることも出来ます。
作り方は下の
「カフェ用キラキラ」を参照してください。 - 9
※カフェ用キラキラ
を作ります。
ゼラチンは冷水でふやかしておく。 -
- 10
コーヒーと水、
砂糖を鍋に入れ、
よく混ぜる。 -
- 11
中火にかけ、
絶えずかき混ぜながら… -
- 12
沸騰直前まで熱する。
-
- 13
火からおろして、
ふやかしておいた
ゼラチンを入れて
溶かす。（ゼラチンは沸騰させると固まりません） -
- 14
氷水を鍋底に
当てて、絶えず混ぜながら粗熱をとる。 -
- 15
粗熱が取れたら
バットのような、
平らなものに入れ
冷蔵庫で冷やし固める。 -
- 16
※キラキラは、
四角く丁寧に刻むと
とても綺麗に見えます。 -
- 17
カフェジュレができたら、キラキラを
ナイフで刻んで
乗せる。（キラキラは省略可です）
完成。 -
- 18
食べるとき…
生クリームがあれば
すっごく幸せ。 -
- 19
※写真は…
これを使いました。甘さはガムシロップなどで調節してください。この配合は、
あまり甘くありません。 -
- 20
※インスタントの
コーヒーでも作れます。
その際は、
コーヒー9グラム、
水600ccです。
濃さは加減してください。 -
- 21
※トレハロースが
あるときは、
ジュレの砂糖を、
砂糖35g＆
トレハ10gにする。トレハは甘みが柔らかい。
- 22
※'11.12.27.
話題入り♪
ありがとうございます＾＾ -
- 23
-
- 24
-
コツ・ポイント
■パールアガーを使う時は、必ず砂糖とよく混ぜること。
■ゼラチンを使う時は沸騰させないこと。
火からおろしてゼラチンを入れること。
■砂糖の量は、お好みで加減して下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
