トッピングする具を用意します。

ささみは、熱湯でさっと湯がいたら直ぐに氷水で絞めてたたきにし、食べ易い大きさにカット。

玉ねぎは薄切りにし水にさらしておき、人参は短冊切りして下茹でし、ピーマンは細切り、トマトは食べ易い大きさにカットします。

パスタは、通常より若干かために湯がき、流水で洗って荒熱を取ります。

パスタがある程度冷めたら、水気をよく切ってからボウルに入れ、そこに、◆の調味料を加え、よく混ぜます。

大き目のボウルに氷水を張り、そこへ、パスタが入った10のボウルを沈め、さらにパスタを冷やします。

パスタがよく冷えたら皿に盛り、パスタの上に鶏ささみや野菜を彩り良く盛りつけ、８のヨーグルトソースをまわしかけます。