レーズンはヘタや枝がかなり付いているので取り除きます。食べても問題ありませんが歯触りと見た目が悪いので。

沸騰した湯に、レーズンを投入し30秒ほどかき混ぜ、湯切りですくいザルにうつして水気を切ります。

溶けたり見た目が悪いものを取り除きます。特にノンオイルコーティングのレーズンは鍋底に砂などが溜まっていると思います。

他のドライフルーツも同様に30秒ほど湯がいてザルで水気を切ります。水気を吸って大きくなった物は刻むと良いです。

水気を切ったレーズンとフルーツを、フライパンで火にかけ、焦げないように混ぜて水分を飛ばします。

だいたい乾いてきたら冷まし、ジップロックなどに入れてラム酒を浸かる程度お好みで注ぎ、空気を出来るだけ抜いて封をします。

冷蔵庫で2週間程度保管し、すぐ使わない分は冷凍保存します。冷蔵だと酵母が発生する可能性があるので必ず長期保存は冷凍で！

私はラム酒やブランデー、コアントロー、バニラなどを、それぞれ使う用途に合わせてブレンドしてます。皆さんもお好みでどうぞ♪

私はシャバシャバしてるのは好みじゃないので、ラム酒は一度に入れず、フルーツにしみ込んだらまた少し足すようにしています。