紙コップを天板に並べておく。
オーブンを180度に予熱する。
Dの粉類を合わせて2回ふるっておく。

絞り袋はすぐに生地を入れられるように、大きめのグラスに口を広げて立てておく。

綺麗なボウルにAの卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えて角が立つまで泡立て、コーンスターチも加えて混ぜる。

別のボウルにBの卵黄、砂糖、はちみつを入れて3で使ったハンドミキサーで少し白っぽくなるまで混ぜる。

４にCのサラダ油、ヨーグルト、レモン汁、レモンの皮を順番に混ぜながら加えていく。（ハンドミキサーのままでOK)

ふるったDの粉類をもう一度ふるいながら加え、ハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3のメレンゲの1/3量を6に加え、ハンドミキサーでさっと混ぜる。（白い部分がちょっと残るくらいまで）

続けてもう半分のメレンゲを加え、ハンドミキサーでさっと混ぜる。（白い部分が残るくらい）

残りのメレンゲを加えたらハンドミキサーの羽を外して手で持ってざっと切るように混ぜ、最後はゴムベラで切るように混ぜる。

２の絞り袋に9の生地を流しいれ（あふれそうなら数回に分けて）口をしっかり押さえてから、先をはさみで７ミリくらいカットする

１の天板に並べた紙コップの８分目くらいまで生地を絞り入れていく。柔らかい生地なのでこぼれないように注意。

全部入れ終わったらオーブンに入れ、温度を170度に下げて20～25分焼く。
竹串をさして何もつかなければOK。

焼けたらすぐに取り出し、洗濯干し用のピンチで逆さまに吊るして冷ます。（逆さまにしないとしぼんでしまうのでなるべく早く）

冷めたら乾燥しないようにジップロックなどに入れて密封しておく。

ヨーグルトクリームを作る。
生クリームに砂糖を加えてホイップし、水切りヨーグルト、はちみつ、レモン汁も加えて混ぜる。

仕上げ。
14のシフォンのてっぺんから箸を刺して穴をあける。（クリームを入れる穴を開けるため）

新しい絞り袋に細めの口金をつけ（星でも丸でも形は何でもOK)15のクリームを入れる。

16で開けた穴に口金を差し込んでクリームを中に絞り入れる。穴からちょっとクリームがはみ出すくらい。