身近な材料で★田舎風パテ
★カンサン @cook_40105174
プロのレシピをどんどんアレンジしてこうなりました。赤ワインのお供に、サンドイッチに！
このレシピの生い立ち
身近な材料ですが、ちゃんとパテになります。パーティにも、ウチノミでも主役クラスの存在感ですよ～
身近な材料で★田舎風パテ
プロのレシピをどんどんアレンジしてこうなりました。赤ワインのお供に、サンドイッチに！
このレシピの生い立ち
身近な材料ですが、ちゃんとパテになります。パーティにも、ウチノミでも主役クラスの存在感ですよ～
アプリでひらく作り方
- 1
★前日の仕込み★
肉類を全て一口大に切り、たまねぎをスライスしてボールに入れる -
- 2
マリネ液の材料（日本酒～パセリまで）をボールに入れる。ローリエはちぎって入れる。
-
- 3
しっかり味がしみこむようによく手でもみこむ。ジップロックに移し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 4
型を決めてフタを作る。型より一回り小さく厚紙を切り抜き、ホイルを巻いておく。
-
- 5
★当日★
③の肉類をミンチする。
FPのミンチ機能を利用するか、ない場合は包丁でがんばって刻む。 -
- 6
⑤に卵を入れ、ハンバーグの種のように全体に粘りがでるまで力を入れて手でよく混ぜる。粘りが足らないと食感がパサパサになる。
-
- 7
オーブンを180度に予熱。⑥を焼き型に空気を入れないように入れて、表面を平らにする。アルミホイルをかぶせる
- 8
天板（バット）にたっぷりお湯をはり、湯せんしながら180度で1時間焼く。
-
- 9
竹ぐしを刺して、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。オーブンから出して、すぐに④のフタを置き、その上から重しを乗せる。
- 10
荒熱が取れたら重しをしたまま冷蔵庫へ。１晩程度置くと味がよくなじむ。厚めにスライスしてピクルスと一緒にどうぞ！
コツ・ポイント
FPでミンチにする場合は、細かくなりすぎないように注意。あらびきがおいしいです。包丁で刻む場合は、気長に・・・。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19419852
