ひじきと干し椎茸を別のボールで各々水で戻す。椎茸は軸を取り除いて薄切り。ひじきは2～3回洗う。

豚バラは5mm 幅の細切りし、酒、醤油各小さじ1 (分量外)もみこむ。人参は少し太めの千切りに。油揚げも切る。

豚バラを少量の油を入れたフライパンで炒める。色が変わってきたら全ての材料を入れて炒める。

☆を入れて汁気が無くなるまで煮含める。時々菜箸で混ぜながら。