玉ねぎをみじん切りにし、バターを熱したフライパンで炒める。

玉ねぎが色づいてきたら玉ねぎをフライパンの１ヶ所に寄せて、玉ねぎの上に小麦粉を振り入れる。

玉ねぎで包み込むようにしながら小麦粉を混ぜる。ある程度混ざったら小麦粉にしっかり火を通すように炒める。

一旦火を止めて牛乳を少しずつ加えていき、その都度よーく混ぜる。

分量の牛乳を全部入れ終わったら火をつけてフツフツとなるまでよく混ぜる。

しばらく、ひたすら混ぜる！

適度な固さになったらカニ缶の汁と生クリームを入れてよく混ぜる。ここで固さを調整して火を止める。

カニ身を入れて塩こしょうで味を整えたらバッド等に薄く広げてあら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

お好みで6〜8等分にして丸め、衣をつけて揚げる。

★捕捉→小麦粉にはしっかり火を通すこと！炒めかたが足りなかったら粉っぽくなる場合があるので注意。

※2015/02/26話題入り感謝★