白菜と青梗菜は縦半分に切ってから５センチくらいに切る。にんじんは縦半分に切ってから薄めにスライスする。

きくらげはお湯で戻してから、固いところを取り除いておく。生姜は千切りにする。

ラーメンを茹でるお湯と、スープ用のお湯を沸かし始める。
ラーメンどんぶりに、ラーメンについているスープの素を入れておく。

あんをつくる。深めのフライパンにサラダ油を入れ、温まったら生姜と豚肉を入れてひと混ぜし、にんじんを加えて炒める。

だいたい火が通ったら、白菜、青梗菜を芯→葉の順に加え、きくらげ、水１カップと☆を入れる。

野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後に風味付けでごま油を少々いれる。

ラーメンを茹でる。茹で上がったらザルにあげ、どんぶりにお湯を注ぎ、麺を入れる。あんをかけたらできあがり♪