ネギ、にらはみじん切りにしておく。

中華麺を茹たら冷水でしめてザルにあげ、水気を切っておく。

熱したフライパンに油をひき、ひき肉を炒める。火が通ったらaの調味料を全て入れてよくなじませる。

中華麺の上に、ひき肉、ネギ、ニラ、鰹節、卵黄、をトッピングし、お好みで一味唐辛子をかけて完成です。