玉ねぎをみじん切りにしレンジで加熱、粗熱をとっておく。パン粉は牛乳にひたし、ひたったら牛乳をきっておく。

合挽き肉、たまご、1で準備したパン粉と玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグをボウルにいれよくこねる。

手のひらサイズにハンバーグを丸めキャッチボールのように投げながら空気抜き形をととのえる。

熱したフライパンでハンバーグを焼く。強火で2分、焼き色がついたら裏返して反対側もよく焼く。

両面に焼き色がついたら弱火にし、じっくり中まで火を通す。時々裏返して5~7分。

ハンバーグに火が通ったらしめじを投入し、市販のデミグラスソースを加え中火で一煮立ち。お好みで赤ワインを加えるとgood。

キッシュ風おかずの場合はキッシュ風おかずの材料をボウルに混ぜて200度に余熱したオーブンで15分焼くだけ

プレートに玄米ご飯、サラダ、野菜炒めやキッシュなど野菜のおかずも盛り付けご飯にもソースがかかるようハンバーグを乗せて完成