絶対に焦げない火加減法「ギリ火」

絶対に焦げない火加減法「ギリ火」-レシピのメイン写真

絶対に焦げない火加減法「ギリ火」

かなこ @cook_40099777

焦げるのがコンロの前から離れられない。何度も焼けてるかみる方必見！どれだけ長く焼いても焼いても絶対に焦げない方法です。
このレシピの生い立ち
焦げない方法を探していて見つけました。

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かなこ @cook_40099777

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材料

焦げない火加減の方法横から見ます。

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作り方

1
強火：フライパンのなべ底に火が当たる状態。
2
３分で焦げます。
3
ギリ火：フライパンのなべ底にギリギリ火が当たらない状態。水平に確認してみましょう。
4
ギリ火は色目が付くだけ。
5
火加減のほんのわずかな違いでこんなにも違います！
6
中の火の通り方はかわらないので、強火が早いわけではありません！
7
ちなみにギリ火は10分放置でも焦げません！

コツ・ポイント

火力を見る時、コンロの火を横から見てください。なべ底にギリギリ火がついていないか確認しましょう。弱火すぎると調理に時間がかかるのでギリギリが大事です。

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かなこ @cook_40099777

2017/05/15 08:58に公開

食べ物記録。外食のメニュー開発をしてました。料理をしないアルバイトさんが作れるメニュー作りには外食ならではのノウハウがたくさん。そのノウハウを家庭料理に応用し日々料理が楽々。

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