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骨まで食べられる鰯を生姜で煮込みます。体が温まるメニューです。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
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鰯の頭を落とし、腹に包丁を入れて内臓を取り除きます。
大根を半月切りにし、生姜を薄切りにします。
鍋に水と調味料を入れ、鰯と大根、生姜を入れて中火から弱火で15分ほど煮ます。
器に盛り付けて完成。
鰯は身が軟らかいので、強火で煮ると身が崩れてしまいます。
中火~弱火で煮るようにしましょう。
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