皮を作っておく。

カスタードを作る。
バターを湯煎で溶かしておく。粉類、砂糖を合わせておき、そこに卵黄を入れすりあわせる。

牛乳を少しずつ加え、混ぜる。混ざったら溶けたバターを加え、混ぜたら弱火にかける。

固まってきたら、焦げないように、ちょっと固めかなと思うところで火からおろす。

クリームが冷めたら皮で包み、切ったクッキングシートに乗せ強火で15分蒸す。