氷水で干し椎茸を戻す。←これポイントです。

椎茸は軸を切り落とし、4等分に切る。しょうがは薄切りにして、半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で加熱し、香り付けをする。赤唐辛子、アンチョビを入れる。

油からよい香りがたってきたら、椎茸としょうがを加える。

弱火で７分加熱する。