菊芋をよく洗い、薄く切ってから、水につける。

水に色がつかなうなるくらい３回ほど水を換える。

カラーラを200℃に設定し、余熱３分。

カラーラに水気を切った菊芋を入れて、塩をパラパラ。タイマーは30分。途中、何度か混ぜて下さい。

菜箸で混ぜても分かるくらいに水分が飛んで、パリパリになったら出来上がり。