もやし洗いざるにあげる。
油あげは、あえて湯をかけずに細かく切って使います。
豆腐は、出来るだけ小さく細かく切ります。

1の具材を入れて沸騰したら味付けにはいります。麺つゆ、昆布茶、鶏ガラスープの素を入れます。

水溶き片栗粉を入れトロミをつけ、最後に溶いた卵をふんわりまわし入れて出来上がり。