下準備
●材料を測っておく。
●バターをレンジで溶かして牛乳と合わせておく。
●オーブンを170度に予熱する。

ボウルに卵を入れ溶きほぐしハンドミキサーで軽く泡立て砂糖を3回に分けて加えながらもったりするまで都度泡立てます。

ゴムベラに持ち替え薄力粉を少しずつ１回に分けてふるい入れその都度手早く混ぜます。

Aに生地を大3ほど加えて馴染ませます。
3のボウルに静かに加えてゴムベラで全体混ぜ合わせる。
艶が出てきます。

型に油を薄く敷いてクッキングシートを型より4センチ程高く敷く。
型に4を入れて軽く底を叩いて大きな気泡を抜く。

竹串をぐるぐる動かし小さな気泡を潰す。
170度のオーブンで40〜50分焼く。
18センチは30〜35分。

焼きあがったら型を軽く叩いて網の上にペーパーごと逆さまに出す。

5分程したらはみ出してるクッキングシートを切り落として逆さまにひっくり返します。

ほろ温かいうちに大きな袋に少し空気を入れて湿気が付かないようクッキングシートを付けたまま封を閉じる。

完全に冷めたら最低半日は冷蔵庫で寝かす。クリームとスポンジが一体化し更にしっとりします。

生クリームに砂糖を表示通り入れてつのが経つまでミキサーでクリームを作る。

スポンジを二等分にしクリーム・フルーツ・クリームの順にのせてスポンジを被せる。表面にもクリームを広げていく。

デコレーションは季節によってイチゴがなかった為、今回は巨峰とキウイとモモとミントを飾る。