高野豆腐を水にさらしてもどします。もどせたら、高野豆腐を手で押さえて水を抜き、また水に浸しを2回ほど繰り返し洗います。

高野豆腐の水を絞ったら、横に半分きります。

次に切り口に、できればペティナイフで肉団子が入るぐらいの切目をいれます。貫通させないように丁寧に切り込みを入れて下さい。

次に肉団子を作っていきます。ねぎは小口切りにし、生姜はすりおろします。

ボールに豚ミンチを入れて、粘りけがでるまでもみこみます。粘りけがでれば、ねぎ・生姜・酒・片栗粉を入れて混ぜます。

鍋に☆汁の調味料を入れて、煮たったら高野豆腐を並べいれます。

※高野豆腐は縦7㎝・横5㎝のものを使用しています。