白ネギ、大根、人参は４～５ｃｍ長さに切って千切り。白菜はざく切り、椎茸は薄切りにしてもやしはさっと洗っておく。

ごまだれの材料を混ぜ合わせておく。

鍋にBRITAの水、昆布、酒を入れて沸騰させ、千切りした生姜と薄切りしたにんにくを加える。

＜２＞に豚肉以外の具材を加え、サッと煮る。

豚肉をしゃぶしゃぶして野菜を巻いて食べる。好みで出汁にごまだれを少量加えたりポン酢で食べても。