牛乳をレンジで温め、テイーバック１つを入れておく。
もう一つのテイーバックは、すりこぎなどで細かくしておく。

オーブンを１８０度（350F）に温め始める。
型にパーチメントペーパーを敷く。

卵白にcream of tartarとグラニュー糖を入れて、８分立てのメレンゲを作る。

別のボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、もったりするまで泡立てる。次に油→①の牛乳の順に入れ、その都度しっかり混ぜる。

薄力粉と①で細かくした茶葉を一緒にふるい入れ、さらにしっかり混ぜる。

③のメレンゲを３回に分けて混ぜ入れ、型に流し入れる。

オーブンで13〜１５分程焼く。

スポンジを冷ましている間、生クリームにコンデンスミルクを入れて泡立てる。

スポンジに１cm間隔で切り込みを入れて、クリームを塗り、巻く。ラップで包んで、冷蔵庫で２〜３時間休ませる。