塩麹のひとくちヒレカツ
なお★nao @cook_40021885
塩麹がお肉の旨みを引き出してくれて、あっさりと食べられる塩味とんかつです♪
このレシピの生い立ち
仕込んでおいた塩麹を使って、とんかつを作るのもお気に入りです。
塩麹のひとくちヒレカツ
塩麹がお肉の旨みを引き出してくれて、あっさりと食べられる塩味とんかつです♪
このレシピの生い立ち
仕込んでおいた塩麹を使って、とんかつを作るのもお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉を一口大に削ぎ切りにし、●を揉み込んで冷蔵庫に３～４時間置いておく。
- 2
ヒレ肉に、薄力粉→溶き玉子→パン粉の順に衣をつけていく。
- 3
（２）１７０℃～１８０℃の油でこんがりと火が通るまで揚げたら完成。レモンをしぼって召し上がれ♪
コツ・ポイント
塩とんかつなので、食べる時はレモンだけをしぼって召し上がって下さい。
塩麹は各自お好みの方法で仕込んでおいて下さい。
わたしはレシピID：17869815 の塩分濃度で仕込んでいます。
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