クリームチーズを室温でやわらかくしておく、又は、レンジで30秒程温めてやわらかくします。

生クリームと砂糖を合わせて、ホイップします。□角が立つ前くらいまで泡立てて下さい。

【2】にやわらかくしておいたクリームチーズを入れます。ここで生クリームが一気に固まります。

混ぜすぎないよう注意です。クリームチーズと生クリームが8割程混ざればもうOK！

【4】を少し味見して、お好みで砂糖の量を調節してみて下さい。

◆の材料を混ぜてコーヒー液をつくります。濃いめが好きであれば濃いめで！

スポンジケーキを横に半分、又は三等分に切ります。(私は三等分しました。

先程作ったコーヒー液を、ハケなどでスポンジの、内側になる面全部にたっぷりと塗ります。

半分に等分した場合→2面
三等分した場合→4面 に塗ります。

スポンジにクリームを挟んでいきます。くるみ等の具を入れたいときはここで一緒に挟みます。クリームは多目が◎

上や側面にもしっかり塗って、最後にココアパウダーを茶漉し等で振りかけて完成です◎