カピとハーブの炒めディップ
タイ国大使館商務部 @cook_40093761
エビの発酵調味料「カピ」のレシピです。
このレシピの生い立ち
レシピ・写真提供：株式会社スパイスロード
食材が見つからない場合はこちらをご参照下さい。
https://bit.ly/2TGz91F
カピとハーブの炒めディップ
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アプリでひらく作り方
- 1
タマリンド汁を作る。タマリンド15ｇと水60mlを合わせて手でもんで溶かし、ざるでこす。
- 2
Aをクロック又はミキサーでペーストにする
- 3
フライパンにココナッツミルクとサラダ油を入れて火にかける。
- 4
煮立ってきたら、1～2分煮て、①のペーストを入れて炒め合わせ、5～6分煮ながら汁気を飛ばす。
- 5
さらにココナッツシュガーとタマリンド汁を加えて、煮溶かす。
- 6
プリッキーヌ5本とバイマックルーを入れて炒め合わせ器に盛り、きゅうりをそえる。
コツ・ポイント
★プリッキーヌは鷹の爪、タマリンドは梅干し、ココナッツシュガーは三温糖で代用可
きゅうり以外にも生野菜、ごはん、卵焼きなどにつけてもおいしいです。
つくれぽ
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