簡単 和風だしトマト
こやじ女将 @cook_40095951
昆布と鰹の合わせだし×とろろ昆布で旨味増し。合わせだしに漬けたら、あとは冷蔵庫に入れて放っておくだけです。
このレシピの生い立ち
鰹だしだけで作っていましたが、昆布だしと合わせたらもっと美味しいと思って作りました。
簡単 和風だしトマト
昆布と鰹の合わせだし×とろろ昆布で旨味増し。合わせだしに漬けたら、あとは冷蔵庫に入れて放っておくだけです。
このレシピの生い立ち
鰹だしだけで作っていましたが、昆布だしと合わせたらもっと美味しいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
所要時間:15分
漬け込み時間:一晩 -
- 2
昆布をボウルに入れ熱湯を注いで10分以上放置で美味しいだしが取れます。
※やけどに注意 -
- 3
昆布だし、白だし、塩を入れて合わせだしを作ります。
-
- 4
鍋に水を入れて沸騰させたら、洗ったトマトを入れて10〜20秒（目安）熱湯にくぐらせます。
※加熱しすぎると身が崩れます。 -
- 5
トマトを引き上げたら水で冷やしながら包丁などでヘタを取ります。
-
- 6
指でトマトをなるべく崩さないように湯むきします。
-
- 7
深めのタッパーや器に湯むきしたトマトを入れます。
-
- 8
合わせだしを注いで冷蔵庫で寝かせます。
-
- 9
とろろ昆布を乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
トマトは湯むきをすることでだしがよくしみます。
オクラなど好みの野菜でも作れます。その時は味を調整して下さい。
前日の夜や外出前にに漬け込むのがオススメ。
湯むきする時はやけどに注意して下さい。
白だしが無い時は顆粒だしで代用可。
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