乾燥ひじきは水でよく洗い大きめのボウルに入れたっぷりの水に30分ほど浸してもどす。

ザルにあげて水を切りペーパータオルで水分を取り除く。長ひじきは食べやすい大きさに切り芽ひじきならそのまま使う。

油揚げは熱湯で湯がき油抜きして細切りにする。人参は3cmの長さの細切りにして枝豆は茹でて鞘から豆を取りす。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱したらひじきを入れてさっと炒め人参を加えて炒め合わせる。

ひじきと人参全体に油がなじんだら油揚げと○のだし汁を注ぎひと煮立ち したら砂糖を加えて混ぜる。

■の調味料を入れて落とし蓋をして弱火で約８分くらい水分がなくなるまで煮る。

落としブタを開け枝豆と仕上げにごま油を加えたら火を強めてかき混ぜて煮汁がほぼなくなるまで炒めたら出来あがり。